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[Gast]

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[ingeborg]

ingeborg nee die mußt du selber machen aofelsinchen. geht ganz einfach. du nimmst butter je nach bedarf und knetest einfach mehl darunter, das wars schon. nur noch in die kochende suppe einrühren, aufkochen lassen, fertig. hab es auch erst in der küche der wirtschaft gelernt in der ich ab und zu mal arbeite. du siehst, man wird alt wie ne kuh und lernt immer noch dazu.

[Inselmaus]

Also wie kommt man bei "Mondamin Mehlschwitze" nur auf Tütensuppe!
Das wird lediglich zum andicken verwendet.
Für den Geschmack deiner Suppe oder Soße mußte schon selber sorgen!
Wer Probleme mit selbstgemachter Mehlschwitze hat, ist dies eine einfache Hilfe.
Ausprobieren ...... du wirst begeistert sein....

[Gast]

apfelsine, bitte nochmal lesen

es ging um panade, in dem falle um welche aus cornflakes

[Inselmaus]

huch, ich dachte es geht hier um Spargel.....und eindicken von Soßen...
Panaden war ein "Nebenerzeugnis"
Machen wir doch einen Thread "Kochstudio"...

[ingeborg]

ingeborg
inselmaus ich find das ne superidee denn man kann immer noch kniffe und tricks dazu lernen. eventuell auch mal ein ausgefallenes rezept aus anderen länder. ich zum beispiel koche auch gern asiatische gerichte im wok oder welche aus den balkanländern. lerne aber gerne noch dazu.

[Inselmaus]

na dann fang mal einen Neuen Thread an!
In der richtigen Abteilung sind wir ja bereits!!

Asiatisch......hmmmmm....ich schmelz dahin....

[Gast]

@uadinar
Ich grübel gerade über den Paniertip in der Tüte ... scheint genial einfach, geht aber wohl nur mit Fertigpanade, oder?
Ich hab die 3-Teller-Methode gelernt: Ei, Mehl, Semmelbrösel ... das klappt nicht mit Tüte.
Wo ist mein Denkfehler?

@inselmaus
Ein Kochforum würde ich auch begrüßen ... als langjähriger Singlekoch hätte ich einiges beizutragen (einzelne kennen meine Rezeptseite im web).

[Gast]

ich würde nie fertigpanade nehmen

wenns gestattet ist (da kein thema spargel)

2 teller, eine tüte...ist genial

mehl....teller

ei......teller

semmelbrösel (probier mal cornflakes statt dessen).....in die tüte (gefrierbeutel)

schnitzel oder was auch immer, wie gehabt mit ei usw. vorbereiten, dann ab in die tüte mit semmelbrösel, zuhalten und schütteln.

[Gast]

Ich überleg gerade, ob Spargel paniert mit einer Mischung aus CornFlakes und Parmesan schmecken könnte? Parmesan ist natürlich recht geschmacksintensiv ...
das dann noch mit einem Streifen Bacon umwickeln und kurz anbraten ... ich würde ihn Spargel à la Western Saloon nennen

[Gast]

[Gast]

@werner94, deine beiden hütchen haben auch irgendwie spargelspitzen. was meinst du dazu?

[ingeborg]

ingeborg
amazing du kommst auf ideen.

[Gast]

@amazing, *stirnrunzel* ... wer nur Spargelspitzen im Kopf hat, wird überall ewas entdecken, was wie Spargelspitzen aussieht ...

[Gast]

Inzwischen habe ich mal das Spargelrezept mit der in Schinken gewickelten, gebratenen und mit Sosse Hollandaise verfeinerten und das mit der über Schnitzel überbackenen Version probiert und sage - lecker!!!

DANKE @Luzi und @Ingeborg. Morgen werde ich mal Helayns Rezept ausprobieren...